Biscuits craquelés chocolat et orange

Que ça soit le temps des fêtes de fin d’année ou pour toute autre occasion, tous les raisons sont bons pour préparer cette recette délicieuse de biscuits craquelés au chocolat et orange.

Pour cette recette, afin de pouvoir distinguer les saveurs d’orange à travers celles du chocolat, nous avons utilisé une liqueur à l’orange ainsi que de l’essence d’orange pure.

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Biscuits craquelés au chocolat et orange

INGRÉDIENTS:

250 tasses de farine tout usage

2 cuillères à thé de poudre à pâte

1/4 cuillère à thé de sel

3/4 tasse de beurre demi-sel

140 g (ou 5 oz) de chocolat non-sucré

2 tasses de sucre glacé (ou en poudre)

2 cuillères à table de liqueur à l'orange (Grand Marnier, Cointreau etc)

3 œufs grands

1/2 cuillère à thé d'essence d'orange pure

1 cuillère à thé de zeste d'orange biologique rappé fin

1/4 tasse de sucre granulé

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PRÉPARATION:

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol.

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre avec le chocolat et 1 1/2 tasse du sucre glacé en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Dans un petit bol, battre les œufs légèrement. Les verser sur le mélange au chocolat et bien mélanger. Ajouter le Grand Marnier et remuer jusqu'à homogénéité.

Ajouter graduellement le mélange de farine et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

Couvrir et réfrigérer environ 3 heures ou jusqu'à ce que la consistance soit très ferme.

Préchauffer le four à 350F (180 C). Couvrir une plaque à pâtisserie d'un papier parchemin.

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Mettre dans un petit bol le reste de sucre glacé. Dans un autre bol mettre le sucre granulé.

Lorsque la consistance de la pâte est ferme, former des petites boules. Roulez chaque boule dans le sucre granulé, ensuite dans le sucre glacé et les déposer sur la plaque à pâtisserie à environ 2 po d’intervalle.

Cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 12 minutes. Ensuite, retirer du four, laisser reposer sur la plaque pendant 5 minutes et ensuite les transférer sur des grilles pour refroidir.

Cette recette donne environ 45 biscuits.

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Biscuits craquelés au chocolat et orange - © photo ArtStudio29