Voici une recette simple et savoureuse qui vous réconciliera avec le goût un peu amer des choux de Bruxelles. Ce légume mal aimé, très peu calorique, regorge d'éléments nutritifs essentiels: antioxydants, fibres, vitamine C (une portion contient plus de 150% de vitamine C de l'apport quotidien minimal), vitamine K etc.
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INGRÉDIENTS:
12-15 choux de Bruxelles
1 oignon moyen
60 gr de bacon fumé coupé en dés
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 tasses d'eau
sel
poivre du moulin
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PRÉPARATION:
Nettoyer les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles extérieures qui sont fanés.
Laver les choux de Bruxelles et les couper en quatre.
Mettre l'eau dans un chaudrons, et déposer les choux de Bruxelles sur une marguerite dans le chaudron. Couvrir.
Cuire à la vapeur jusqu'au moment où ils sont cuits mais encore croustillants. Sortez les choux de Bruxelles du chaudron pour arrêter la cuisson et réservez.
Conserver l'eau de cuisson!
Dans une poêle, cuire le bacon à feu vif 5-6 minutes puis ajouter l’oignon émincé.
Continuer la cuisson.
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Au moment où l'oignon a une teinte dorée, ajouter la moutarde de Dijon et verser 1 tasse d'eau de cuisson (que vous aviez conservé) et mélanger délicatement à feu doux.
Ajouter les choux de Bruxelles et mélangez délicatement.
Ajouter un peu de sel. Attention! Ne pas trop en mettre car le bacon est déjà salé.
Poivrer légèrement.
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Retirer du feu et transférer le tout dans un plat allant au four. Couvrir et mettre au four à 300F / 150C pendant 10 minutes.
Au moment de servir, vous pouvez parsemer sur le dessus quelques copeaux de parmesan frais.
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