Filet de porc style cajun au four

Envie d'un plat savoureux et rapide à préparer ? Ce filet de porc aux saveurs cajuns, cuit au four est la solution idéale. Avec sa marinade épicée et sa cuisson simple, recette filet de porc style cajun au four ravira les papilles de toute la famille.

Préparation: 15 min Cuisson: 40 min

(pour 2 personnes)

INGRÉDIENTS:

• 1 filet de porc entre 500 et 750 gr

• 3 c. a table d'huile d'olives

• 1 oignon émincée

• 400 gr de tomates en des en conserve

• 10 mini tomates frais

• 1/4 tasse de vinaigre blanc

• 1/4 tasse d'eau

• 1/2 tasse d'eau

• 1/3 tasse de cassonade

• 1/2 c. a soupe de sel

• 1 c. a soupe de poudre de chili

• 1/2 c. a soupe de paprika fumée

• 1/2 c. a thé de flocons de piment fort

• 3 gousses d'ail émincées

• poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Parer le filet de porc et l’assécher légèrement.

• Dans un grand poêlon qui peut aller au four, verser l'huile et le mettre a feu vif.

• Saisir le filet de porc sur tous les côtés jusqu’à obtention d'une teinte dorée.

• Retirer le filet et le déposer sur une assiette.

• Mettre les oignons émincés dans le poêlon (ajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire)

• Caraméliser les oignons.

• Ajouter les tomates en conserve, le vinaigre, l'eau, la cassonade, le sel, le poivre du moulin, la poudre de chili, le paprika fumée, les flocons de piment fort et faire mijoter à feux moyen en mélangeant de temps à autre, pendant 5-8 minutes.

• Réchauffer le four à 325 C

• Ajouter l'ail émincé et les mini tomates coupées en deux et mélanger.

• Ajouter le filet de porc dans la sauce. Avec une cuillère, déposer de la sauce sur le filet de porc.

• Couvrir la poêle avec un couvercle allant au four ou avec un papier aluminium et la mettre au centre du four pour environ 20 minutes.

• Retirer du four - tourner le filet (le bas vers le haut) et le recouvrir avec un peu de sauce. Ne plus remettre le couvercle.

• Remettre la poêle au four pour un autre 20 minutes.

• Avec un thermomètre, vérifier la cuisson au centre du filet. Si la température est adéquate pour la viande de porc (160 F) le filet est prêt.

• Couper le filet en tranches et le servir sur un lit de riz blanc.