Pour la saison estivale, nous vous présentons une recette de potage aux courgettes qui peut se consommer froid, tiède ou chaud ... selon vos préférences. Décoré d'une fleur comestible, ce potage simple, rapide et délicieux ravira vos convives.
Publicité
INGRÉDIENTS:
2 oignions moyens
2 cuillères à table d'huile d'olives
1 kg de courgette bio du jardin
600 ml de bouillon de poulet
2 triangles de fromage "La vache qui rit"
poivre noir au goût
Pour la déco:
un peu de fromage suisse râpé
fleurs comestibles bio (capucines)
Publicité
PRÉPARATION:
Nettoyer les oignions, les couper grossièrement et les mettre dans un grand chaudron avec les 2 cuillères à table d'huile d'olives. Faire rissoler les oignions.
Bien laver les courgettes et les couper en gros cubes (conserver la pelure si ils sont bio).
Mettre les cubes de courgette dans le chaudron avec les oignions et ajouter le bouillon de poulet.
Porter à ébullition et ensuite, réduire le feu à intensité moyenne. Déposer de biais un couvercle sur le chaudron et cuire jusqu'au moment où vous pouvez percer facilement les cubes de courgette avec une fourchette.
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Publicité
Mettre le tout dans le mélangeur et faire réduire en purée les légumes jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
Ajouter les deux triangles de fromage "Vache qui rit" et mélanger de nouveau pendant quelques minutes. Ajoutez un peu de poivre noir.
Remettre le tout dans un chaudron ou une soupière de service.
Lors du service, bonifiez l'aspect de ce potage en déposant sur la surface de chaque bol, une fleur comestible. Dans cette image, nous avons utilisé des Capucines" bio.
ASTUCE:
Afin d'éviter que la fleur descend dans la soupe: mettre au préalable un peu de fromage suisse râpé sur la surface et ensuite y déposer la fleur délicatement.
Publicité
Commentaires