Cette salade à l'avocat et crevettes santé est simple et rapide à préparer. Elle se sert très bien en entrée, comme tapas ou comme repas sur l'heure du midi.
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INGRÉDIENTS:
(pour 2 personnes)
1 avocat
1 tasse de petites crevettes cuites et décortiquées
1 c.à soupe de jus de citron
2 c.à soupe de mayonnaise
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de persil ciselé
1 échalote (oignon vert) émincé
1 pincée de sel
poivre rose
poivre noir du moulin
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PRÉPARATION:
Couper l'avocat en deux. Le dénoyauter, couper la chair en dés et la mettre dans un bol.
Arroser l'avocat avec le jus de citron.
Rincer les crevettes à l'eau froide. Conserver 2 crevettes pour décorer lors du service et mettre le reste dans le bol avec l'avocat.
Ajouter la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le persil, l'échalote, une pincée de poivre rose et une pincée poivre noir et le sel.
Mélanger délicatement.
Servir dans des petits bols de service, dans des coquilles de tortillas, sur une feuille de salade verte croquante...
Pour servir sous forme de tapas, couper des tranches de baguette fraîche et garnir de cette salade.
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