Pour cette recette simple et rapide vous pouvez utiliser les fonds de tartelettes pré-abaissées du commerce.
Sortir au préalable du congélateur les croûtes à tartelettes, les laisser à la température de la pièce environ 10 minutes. Entre temps, réchauffer le four à 375 F (190 C).
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INGRÉDIENTS (pour 12 tartelettes):
6 pommes Empire moyennes (ou autres variétés qui ne ramollissent pas lors de la cuisson)
3 c. à table de beurre
2 c. à table de miel
2 tasses de fromage mozzarella rappé
3 c. à table de crème sure ou crème à 15%
une pincée de sel
tranches de pommes caramélisés au miel (facultatif)
canneberges séchés (facultatif)
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PRÉPARATION:
cuire pendant 10-12 minutes sur une plaque allant au four les fonds de tartelettes, puis les laisser refroidir à la température de la pièce
éplucher les pommes, les vider et les couper en petits cubes
dans un poêlon, faire chauffer le beurre
lorsque le beurre est bien chaud, déposer les pommes et faire cuire pendant environ 4-5 minutes en les tournant délicatement de temps à autre
lorsque les pommes sont un peu dorées, ajouter le miel et mélanger délicatement
lorsque le miel et les pommes sont un peu caramélisés, retirer le poêlon du feu
dans un bol moyen, bien mélanger le fromage râpée avec la crème (sure ou 15%) et une pincée de sel
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déposer au fond de croûtes de tartelettes une petite quantité de pommes caramélisées, puis ajouter une c. à thé bien pleine du mélange de fromage et crème.
vous pouvez décorer de tranches de pommes caramélisés au miel (en suivant les mêmes étapes que plus haut) et d'une canneberge séchée
avant de servir, remettre au four les tartelettes farcies pendant environ 5 minutes
sortir du four et servir aussi tôt
Par leurs goût sucré-salé, ces tartelettes peuvent être servies en apéritif ou comme dessert, accompagnées d'un verre de Champagne.
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